Как сушить белые грибы дома - Интересное в сети - Каталог игр - Онлайн игры для всех
Вторник, 06.12.2016, 11:16

Онлайн игры для всех

ГлавнаяМой профильРегистрацияВыходВход
Вы вошли какГость · Группа "Гости"Приветствую Вас, Гость · RSS
Меню сайта
Реклама
Реклама
Играй с нами!
Купить место
Категории раздела
Браузерные игры [4]
Браузерные онлайн игры
Клиентские игры [0]
Клиентские онлайн игры
Интересное в сети [153]
Всякое разное
Лучшее видео в отличном качестве [5]
От проверенной десятилетиями классики до рейтинговых бестселлеров — вы можете смотреть фильмы, которые интересны именно вам, не завися от телевизионной сетки и расписаний кинотеатра.
Форма входа
 Каталог игр
Главная » Статьи » Интересное в сети

Как сушить белые грибы дома

Самым простым и надежным способом обработки грибов является их сушка. Сушенные грибы будут храниться в течении нескольких лет, и не потеряют своей питательной ценности. На сушку годятся в основном белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, строчки и сморчки.  Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется, так как многие из них содержат горький млечный сок, который при сушке не теряется. Нельзя сушить грузди, скрипицы, валуи, волнушки. Так же, сушеные пластинчатые грибы очень трудно, и порой даже невозможно отличить от ядовитых грибов. Но для себя же вы можете  сушить опенки, лисички, вешенки.

Как сушить белый гриб.

сушеные белые грибы Сушеный белый гриб более духовитые, более вкусные, чем свежие. Эти грибы обладают приятным запахом, высокой калорийностью и идут для приготовления супов, подливок, начинок и других блюд. Лучше всего сушить белые грибы в домашних условиях целыми, нанизав на нитку. Для сушки отбирают только здоровые и крепкие экземпляры. Нужно тщательно очистить гриб от прилипших травинок, листочков, песка, веточек и протиреть влажной тряпкой, но не мыть. Помытые грибы темнеют и дольше сохнут. Ножки гриба отрезают, оставляя 1 - 2 см для прочности шляпок. Крупные шляпки разрезают на отдельные дольки. Если ножки подосиновиков, белых и других грибов тонкие  то их режут вдоль, а если толстые то резать поперек на кружочки 2-3см.

В домашних условиях сушить грибы можно на солнце, в печи и в духовке. При всех способах сушки грибы сначала провяливают при температуре 40-50 °С в течении 2 - 3 часов, и затем досушивают при 60-70 °С.

Как сушить грибы в духовке

сушим грибы в духовке сушим грибы в духовке на ниткеЕще одним излюбленным способом сушки грибов в домашних условиях является сушка в духовке. Нанизав шляпки и ножки грибов на тонкие прутики или стальные стержни, укладывают поперек противня так, чтобы они не касались друг друга. Сначала грибы вялят при открытой дверце (температура 45-55 °С). Когда вода из грибов вытечет и краешки шляпок подсохнут - температуру воздуха в духовке поднимают до 70-75 °С, за 8-12 часов грибы высыхают полностью. Небольшое количество грибов целесообразно высушить в квартире, подвесив их на нитке над плитой или приобрести специальную сушилку для овощей.

Сушка грибов в русской печи

Лучшим способом сушки грибов - сушка в русских печах. Спустя 2-3 часа после того, как протопят печь, грибы раскладывают в один ряд шляпкой чтобы они не прикасались друг друга, на противнях, решетках. Труба и заслонка печи должны быть открытыми для циркуляции воздуха. Также можете в протопленной печи установить специальные приспособления, на которые устанавливаются нанизанные на металлические спицы грибы. Так они быстрее сушатся и лучше сохранят свой аромат.

Естественная сушка грибов на солнце

сушим грибы на ниткеМожно сушить грибы на открытом воздухе. Для этого подбирают место, которое хорошо освещено солнцем, нанизывают грибы. Сушка грибов на солнце это естественная сушка. Грибы нанизывают на крепкие суровые нитки, тонкий шпагат или рыболовную леску и развешивают на солнечных местах так, чтобы они не соприкасались. Можно сделать для этого специальные подставки, разместить на них нанизанные на нитки или металлические стержни грибы и выставить их на солнце, прикрыв марлей от пыли и мух. На ночь и в дождь грибы необходимо снимать в помещение. Сушить грибы можно  и комбинированным способом, то есть вначале провялить грибы в духовке, а затем подсушить на солнце. Тогда грибы хорошо высыхают и сохраняют свой аромат. Либо наоборот, сначала провялить на воздухе или над горячей плитой, а затем досушить в печке или в духовке. Однако при таком способе сушки аромат грибов понижается.

Хранение высушенных грибов

хранение сушеных грибовХорошо просушенные грибы немного гнутся, легко ломаются, однако не крошатся. Сухие грибы отличаются высокой гигроскопичностью поэтому они быстро впитывают влагу и посторонние запахи. Поэтому их нельзя хранить в сырых помещениях и вместе с сильно пахнущими веществами. Лучше всего грибы  держать в сухом месте - например в стеклянных банках.
Из пересушенных и мелко нарезанных грибов можно приготовить грибной порошок. Такой порошок хранят в стеклянной посуде, закрытой крышками, в сухом месте. Его можно использовать для бульонов или приготовления соусов.
Категория: Интересное в сети | Добавил: Vlad-guon123 (27.09.2013)
Просмотров: 1721 | Теги: как сушить белые в домашних условия, как сушить грибы, сушка белого гриба в дома, сушка грибов в духовке, сушка белых грибов, сушить дома | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Copyright MyCorp © 2016
Поиск по сайту
Мы ВКонтакте
Статистика
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru Регистрация сайта в каталогах, раскрутка и оптимизация сайта, контекстная реклама Яндекс цитирования
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Лучшие онлайн игры
Игры
Forex
Реклама
Друзья сайта
  • Онлайн игры для всех
  • MyLands
  • Творчество без границ
  • Заработок на играх
  • Герои Луганска
  • Все про онлайн игру "Герои Войны и Денег"
  • Центр реабилитации инвалидов г.Луганск.
  • Бесплатные онлайн игры
  • Онлайн игры для каждого
  • InstaForex - лучший брокер в Азии
  • Луганская Ботва
  • Сайт создан в системе uCoz